茶与辞典

茶与辞典 250

福建名茶之安溪铁观音

铁观音茶,原产于福建省安溪县,发现于17251735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具观音韵,清香雅韵,七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。 产地介......

2021-06-16 22

福建名茶之正山小种

正山小种红茶,是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种,是中国生产的一种红茶,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶,后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。 正山小种的起源 武夷山国家......

福建名茶之福鼎白茶

福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明,白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有治病之功效。清代名人周亮工的《闽小记》中载:白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒凉,功同犀角,是治麻疹之圣药。 特别是随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现,相比其他茶类,白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高......

2021-06-16 15

福建名茶之金骏眉

金骏眉,首创于2005年,由福建武夷山正山茶业首创研发,北京张孟江、闫翼峰、孙连泉、武夷山江元勋、梁骏德、江骏发、江骏生、胡结兴等团队共同制作而成。该茶茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔12001800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是可遇......

每天一堂茶道课丨带你认识世界级名茶

上期温故: 清茶以待静者, 淡茶以待明者, 浓茶以待强者, 好茶以待善者。 有人投诉说:天天讲茶道,都腻歪了。 好吧,好吧,那咱们就走出课堂,到外面的世界去看看。看些世界级的名茶,中国名茶暂且不谈。 1.印度奶茶: 这是印度三哥每天生活的必需品。三哥制作奶茶时所添加的香料,也会因地区的不同或喜好的不同而有所差异。基......

2021-06-16 16

【茶字典】冰岛茶区特点

云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山,海拔3200米,山顶终年积雪,山中云雾缭绕,原始森林密布,大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上,有一个古老的傣族村寨叫做冰岛,傣语扁岛或丙岛,意思是用竹篱笆做寨门的地方。 冰岛普洱茶是指精选冰岛村云南大叶种古树新叶,经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列工......

2021-06-16 12

微信二维码

第一步:登陆微信公众平台 第二步:点击左侧【设置】下面的【账号信息】 第三步:将页面拉至最下,找到【二维码】,并点击图片,开始下载。 ......

2021-06-16 16

中国各省名茶大全

安徽省:红茶有祁门的祁红,绿茶有休宁、歙县的屯绿,黄山的黄山毛峰、黄山银钩,六安的瓜片、齐山名片,太平的太平猴魁,休宁的休宁松萝,泾县的涌溪火青、泾县特尖,青阳的黄石溪毛峰,歙县的老竹大方、绿牡丹,宣城的敬亭绿雪、天湖凤片、高峰云雾茶,金寨的齐山翠眉、齐山毛尖,舒城的兰花茶,桐城的天鹅香茗、桐城小花,......

2021-06-16 20

浙江名茶之西湖龙井

西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有四绝:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,院外风荷西子笑,明前龙......

浙江名茶之安吉白茶

安吉县,位于浙江省北部,这里山川隽秀,绿水长流,是中国著名的竹子之乡。安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。 安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微......

2021-06-16 19

浙江名茶之九曲红梅

九曲红梅简称九曲红,是西湖区另一大传统拳头产品,是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高500多米,山顶为一盆地,沙质土壤,土质肥沃,四周山峦环抱,林木茂盛,遮风避雪,掩映烈阳;地临钱塘江,江水蒸腾,山上......

江西名茶之狗牯脑

狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。 狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中,坐南朝北,山南为五指峰,北为老虎岩,东北面5公里处有著名的汤湖温泉。山中林木苍翠,溪流潺潺,弹簧年云雾缭绕,四时清泉不绝,冬天严寒,夏无酷暑,土壤肥沃,是得天独厚的名茶产地,遂川三宝之一。 产品特征 狗牯脑山,海拔900余米,山高林......

2021-06-16 15

江西名茶之庐山云雾

庐山云雾茶古称闻林茶。相传,庐山云雾最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。他曾以自种自制的茶款待好友,常话茶吟诗,通宵达旦。宋代,庐山名茶已成贡茶。 产地 庐山在江西省九江市,北临长江、南倚鄱阳湖;群峰挺秀,林木茂密,泉水涌流,雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的庐山云雾茶,素有色香幽细比兰......

江西名茶之宁红

宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一。简称宁红。宁红工夫茶产于江西修水。江西修水位于赣西北边隅,幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间。山多田少,地势高峻,树木苍青,雨量充沛。土质富含腐殖质,深厚肥沃。春夏之际,云凝深谷,雾锁高岗,茶芽肥硕,叶肉厚软,造成宁红工夫优良的自然品。江西修水山清水秀,云凝雾绕,从唐朝开始......

我国红茶分类

据有关资料显示,在国际茶叶市场上,红茶占据了75%的绝对市场份额,是世界人民的共同饮品。而我国是最早生产红茶的国家,现存最早的关于红茶的记录成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》。最初只有小种红茶,经过一系列的发展变化,我国红茶逐渐出现其他类别,除了小种红茶,主要还有工夫红茶、红碎茶。 小种红茶 小种红茶是世......

2021-06-16 14

四川名茶之竹叶青

竹叶青产于峨眉山。峨眉山是我国重点风景旅游区之一,山门上天下名山四个大字是郭沫若所写。历代文人都赞美峨眉之秀丽,唐代诗人元稹有锦江滑腻峨眉秀,南宋诗人范成大有三峨之秀甲天下的诗句。峨眉山山势巍峨,峰峦挺秀,林木苍翠,云海连绵。 峨眉山产茶历史悠久,唐代就有白芽茶被列为贡品。宋代诗人陆游有诗曰:雪芽近自峨......

2021-06-16 15

中国现代名茶目录之浙江名茶

中国现代名茶有数百种之多,根据其历史分析,有下列三种情况: 有一部分属传统名茶,如西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶等。......

2021-06-16 20

中国现代名茶目录之江西名茶

中国现代名茶有数百种之多,根据其历史分析,有下列三种情况: 有一部分属传统名茶,如西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶等。......

2021-06-16 17

中国现代名茶目录之安徽名茶

中国现代名茶有数百种之多,根据其历史分析,有下列三种情况: 有一部分属传统名茶,如西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶等。......

2021-06-16 10

中国现代名茶目录之四川名茶

中国现代名茶有数百种之多,根据其历史分析,有下列三种情况: 有一部分属传统名茶,如西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶等。......

2021-06-16 14

铁观音白皮书

铁观音,素闻名,质如铁,芙蓉沙绿一冠绝。传统铁观音外形是蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿腿。 【铁观音的包容性广】可以轻发酵的,接近绿茶般的清新;可以适度发酵的,传统工艺与炭焙精制,找到跟武夷岩茶相似的温厚;可以后期发酵的,经过合适的贮存,有着陈年普洱般经久沧桑的陈韵。 铁观音制作严谨,工艺考究。 一年分四季采制: 谷......

2021-06-16 16

不得不看,吃的不对,或许会要了你的命!

生活中的误区实在是太多了!特别是食品搭配的误区,不知道其误区、不知道其危害是最可怕的!比如我们经常做的小葱拌豆腐、黄瓜拌花生等,原来都不知道其中的搭配毒害性,看来以后做饭或去饭店点菜要注意了。学会科学饮食,健康生活。 1.牛奶+巧克力:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生......

2021-06-16 10

浅谈云南茶区十六大茶山的普洱茶特色

1、 布朗: 茶区位置:云南省西双版纳州勐海县。 生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶。 特色:口感刺激性稍强,舌面上颚中后段稍苦,上颚香浓味重,区别于班章茶。 2、 班章: 茶区位置:云南省西双版纳州勐海县,有新老班章茶区之分。 特色:云南大叶种,与布朗山香型口感类似,但口感香气下沉,刺激性更强,为舌面苦味最重者......

2021-06-16 13

福建名茶之大红袍

大红袍,字面诠释是大红色的衣袍。一般用作红色植物的比喻和代称,最著名的是茶叶大红袍,产于福建武夷山,属武夷岩茶,是中国十大名茶之一。品质优异。另外有与大红袍同名的豆科植物扁皂角;浙江余杭等地的主栽桔子品种;京剧传统剧目;同名商标如甘肃省东乡县名牌花椒;霹雳布袋戏虚拟人物等。 名称来历 1385年,明朝洪武十八年,举......

2021-06-16 16