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茶与辞典 250

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茶人称谓之茶头(1)

茶头(1)[Tea monk] ①佛家称禅宗始祖灵前献茶或煮茶待客之役僧。《敕修清规新首座特为后堂大众茶》：“呈纳状讫，受特为人，令本寮茶头递付供头，贴僧堂前下间。”②[Tea waiter]旧时一些地区对茶馆、赌场中沏茶抹桌工役之称谓。 (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 12

茶的物业之茶槽

茶槽[Tea trough] ①南宋临安巡警防隅名。宋代吴自牧《梦粱录》卷十：“日茶槽隅，在东青门外茶槽巡司。” ②谓长江黑石滩水势平适。《吴船录》：“峡中两岸，高岩峻壁，……而黑石滩最号险恶，两山束江，骤起水势不能平，余来水势适平，俗所谓茶槽者。” ③碎茶的碾槽。宋代范成大《立春》诗：“茶槽药臼杵声中。”参见“茶碾”。......

2021-06-16 10

茶的物业之茶樯

茶樯[Tea mast] 运茶船的桅杆，这里引率为茶船。唐代许浑（一作杜牧）《送人归吴兴）诗：“春桥悬酒幔，夜栅集茶樯。” (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 12

茶人称谓之碧竖

碧竖[Bishu] 福建方言，制茶人的别称。清代周亮工《闽小记》：“闽茶曲：桥门石录未消磨，碧竖谁教尽荷戈。”自注：“延（平，今南平）邵（武）呼制茶人为碧竖，富沙陷后，碧竖尽在绿林中矣。” (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 12

茶的物业之茶膏

茶膏[Tea ointment] ①即“珍膏”。 ②茶叶压榨出来的汁液。宋代黄儒《品茶要录》：“茶饼光黄，又如荫润者，榨不干也。榨欲尽去其膏，膏尽则有如干竹叶之色。”宋代陶谷《荈茗录》：“有得建州茶膏，取作耐重儿八枚。” ③茶汤上面的浓稠粥面。宋代赵佶《大观茶论》：“点茶不一，而调膏继刻，以汤注之，手重筅轻，无粟文蟹眼者，......

2021-06-16 11

茶的物业之珍膏

珍膏[Tea ointment] 亦称“茶膏”。古代制茶辅料。宋朝制作团饼茶时在茶体外面刷敷膏液，主要为增进美观和延缓陈化。宋代蔡襄《茶录》：“茶色贵白，而饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异。”宋代赵佶《大观茶论》：“茶之范度不同，如人之有首面也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理敛以实。” (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 13

茶的物业之茶药

茶药中唐以前大多书作“荼药”。 ①[Tea and medicine]茶与药。唐代自居易诗句：“茶药赠多因病久，衣裳寄早及寒初。”《旧五代史?梁书?太祖太纪》：开平二年(908)三月辛巳，“以同州节度使刘知俊为潞州行营招讨使。壬午宴扈驾群臣，并劳知俊，赐以全带、战袍、宝剑、茶药”。②[Medicinal tea]作药用的荼：喜末五代韩鄂《四时纂要》：“五......

2021-06-16 14

茶人称谓之茶贼

茶贼[Tea thief] 指偷采或偷卖茶叶者，也称“茶寇”。清代黄本骥《湖南方物志常德府》：“武陵七县通出茶。常德府境多茶园，异时，禁绝商贾，卒至交兵。知府事李涛日：‘官捕茶贼，岂禁茶商！’听其自如，讫无警。” (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 13

茶的物业之茶酒(1)

茶酒(1) [Chajiu] ①专门代人操办婚丧筵宴者。《武林旧事》：“凡吉凶之事，自有所谓茶酒、厨子专任饮食请客宴席之事。” ②[Tea and wine service]茶酒司的简称。宋代吴自牧《梦粱录?嫁娶》载：“茶酒司互念诗词，催请新人出阁登车。”“迎至男家门首，时辰将正，乐官、妓女及茶酒等人互念诗词，拦门求利市钱红。” ③[Tea wine]用茶籽做的酒......

2021-06-16 17

茶的物业之茶饭

茶饭[Drinking tea and havingmeal]喝茶吃饭，引申为饮食之意。《太平广记》卷三九引唐代卢肇（逸史刘晏）：“刘公渐与之熟，令妻子见拜之，同坐茶饭。”（东京梦华录饮食果子》：“凡店内卖下酒厨子，谓之茶饭量酒博士”。《红楼梦》第八十四回：“又舍不得杜诗，又读两首．如此茶饭无心，坐卧不定。” (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 11

茶人称谓之茶官

茶官[Tea officer] 旧时为管理茶务所设的官吏。《四库全书总目》卷一一五著录《宣和北苑贡茶录》-卷，《提要》云：“考茗饮盛于唐，至南唐始立茶官。” (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 11

茶的物业之茶船(1)

茶船(1) [Tea boat] ①亦称“茶舟”。南宋杭州西湖中的点茶小船：《梦粱录?湖船》：“湖中南北搬载小船甚伙，如撑船卖买羹汤、时果……及点茶、供茶果婆嫂船、点花茶船。” ②用作运茶的舟船。清程雨亭《整饬皖茶文牍》：“又访得西皖各厘局，向有需索经过茶船之弊。”何润生《徽属茶务条陈》：“一、添设小轮，拖带茶船。……查徽......

2021-06-16 11

茶的物业之茶苏

茶苏[Chasu] 茶和屠苏。陆羽《茶经》引《艺术传》：“墩煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所余茶苏而已。” (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 18

茶人称谓之茶师

茶师[Tea master]制茶师傅。清代郭柏苍《闽产录异》：“武夷寺僧多晋江人，以茶坪为业，每寺订泉州人为茶师。清明后谷雨前，江右采茶者万余人，手挽茶柯，拉叶入篮筐中，茶师分粗细焙之。” (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 20

茶的物业之茶料

茶料[Teamaterial] 包装完好待用的茶叶。《宋史食货志下》：绍兴十二年(1142)，兴榷场．尽榷建之蜡茶，。议者请鬻建茶于临安，移茶事司于建州买发：明年，以失陷引钱，复令通商：自是上供龙凤、京铤茶料，凡制作之费，篚笥之式．令漕司专之”。 (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 14

茶人称谓之螺司

螺司[Luosi] 旧时山区向茶农收购茶叶的小贩俗称。清代何润生《徽属茶务条陈》：“徽属种茶者，名日山户。……山户零星，其茶卖于螺司，聚有成数，然后卖于行号。螺司者，山中贩户之俗称也。” (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 11

茶的物业之白泥赤印

白泥赤印 [White clay or red ink paste used for seals]封缄物。古代寄送信函、物品，往往要在封口处加上粘土，并押上印痕，称为封泥，以防散失或泄密。隋唐开始．封泥渐废，单以印章濡朱色，直接盖押于封纸或绢上，故称赤印：唐代贡茶进京，也需封缄。唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌一：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。”唐代卢仝《走笔谢......

2021-06-16 11

茶人称谓之茶僧

茶僧 [Tea monk] ①善于制茶、事茶的僧人。明代罗廪《茶解跋》：“游松萝山，亲见方长老制茶法甚具，予手书茶僧卷赠之，归而传其法故山。②茶瓢趣称。宋代方岳《茶僧赋序》：“林子仁名茶瓢日茶僧，余为之赋。” (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 13

茶的物业之茶板

茶板[Tea board] 寺院集中喝茶时合击的板。宋代沈与求（石壁寺》诗：“秀色可餐吾事辨，粥鱼茶板莫相夸。” (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 10

茶的物业之茶供

茶供 [Tea as offerings]以茶作为敬神祭祖或定期祭祀的供品。《南齐书武帝本纪》，永明十一年(493)七月诏：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已。”宋《蛮瓯志》：觉林寺僧“收茶三等：待客以惊雷荚，自奉以萱草带，供佛以紫茸香。盖最上以供佛，而最下以自奉也。”明代徐献忠《吴兴掌故集?风土》：“每朔望，女妇设......

2021-06-16 14

茶的物业之御茶床

御茶床[Tea bed for eiperor] 宫廷中皇帝用的茶床。宋代吴自牧《梦粱录》（记圣节．皇帝生日）集英殿赐宴称：“翰林司排办供御茶，床上珠花看果．并供细果。……御厨制造宴殿食味，并御茶床上看食、看菜、匙箸、盐碟、醋樽．……俱遵国初之礼在，累朝不敢易之。” (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 11

茶的物业之茶贡

茶贡[Tributing tea] 清代的贡茶制度。宋代陶谷《清异录》：“茶入贡，谓之茶贡。”见“贡茶”。 (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 14

茶人称谓之茶农

茶农[Tea farmer]种茶的农民或农户。民国《崇安县新志》：杭战军兴，“艰于转运，故三年来茶业堆积于本山及福州者，不下数万箱，而茶商、茶农遂以交困”。 (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 15

茶的物业之绣茶

绣茶[Decorated tea] 在团饼茶外表装饰茶叶。宋代周密《乾淳岁时记》：“禁中大庆会，则用大镀金蹩，以五色韵果簇饤龙凤，谓之绣茶，不过悦目，亦有专其工者。”南宋宫中乡茶之制，源出北宋贵重龙风茶之举。宋代欧阳修《归田录》称：庆历中，蔡君谟为福建路转运使，始造小片龙茶以进。“其价直金二两，然金可有，而茶不可得；……......

2021-06-16 15

茶的物业之茗饽

茗饽[Froth on tea infusion] 茶沫。陆羽《茶经》引《桐君录》：“茗有饽，饮之宜人：”又《茶经五之煮》：“沫饽，汤之华也。华之薄者日沫．厚者日饽细轻者日花。”唐宋人煎茶煮茗以沫多为尚．明代改用开水冲泡茶叶后便无此习俗矣。 (本文来源：茶宝网)......

2021-06-16 11

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