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正确龙井茶泡法图解

2022-10-21 08:50
要品一杯茶,首先要泡好一杯茶。正确西湖龙井茶的泡法有很多种,将根据茶友的不同需求,为您推荐三种龙井茶泡法,相信总有一种适合于您。

要品一杯茶,首先要泡好一杯茶。正确西湖龙井茶的泡法有很多种,茶宝网将根据茶友的不同需求,为您推荐三种龙井茶泡法,相信总有一种适合于您。

龙井茶泡法之自饮版

1、投茶

取一个干净的透明玻璃杯。将适量龙井茶投入杯中,投茶量可依个人口味而定。

2、摇香

将85℃的开水,沿着杯壁注入三分满,拿起水杯摇动三圈。摇香是龙井泡法中的必备环节,可使茶的香气更容易发挥。

3、泡茶

将85℃的开水,沿着杯壁续水至七分满,待茶叶在水中充分舒展后(龙井茶泡的时间约为2分钟),即可品饮。

适宜人群:上班族,自泡自喝。

龙井茶泡法之招待版

1、备器

310-330ml透明圆筒玻璃杯、茶道组、茶荷、烧水壶等。

2、温杯

将85℃的开水注入玻璃杯中十分之三满。

拿起杯子转动三圈,让杯子充分吸收水温后倒出。

3、投茶

用茶匙将茶叶放入茶荷内,再用茶则将茶荷中的茶叶拨入杯中。投茶量以3克为淡茶,5克为浓茶。

4、摇香

将85℃水以高冲的方式,注入杯中十分之三满。

转动杯子三圈,让茶叶充分吸收水分和温度,使茶性更好发挥。

5、泡茶

将85℃水以高冲的方式,续水至十分之七满。待茶叶充分吸水舒展后,即可品饮。

6、品茶

品茶时因注意不可用手直接握杯,以免烫伤。正确的拿杯方法为右手捏住杯口,左手托住杯底。

适合场所:商务招待,家中待客等。

龙井茶泡法的注意事项

1、高冲

注水时,将水壶拉高,可增加水柱接触空气的面积,使水冷却的更快;且高冲可使茶汤在杯中快速翻滚,有利于茶的色、香、味充分释放。

2、水温

龙井茶属不发酵的绿茶,茶叶鲜活绿嫩,不可用沸水冲泡,以免烫伤茶叶,失去鲜活品质。龙井茶的泡法水温以80-90℃为宜,

3、时间

龙井茶冲泡时间首次以15秒为宜,往后的每一次可顺延3-5秒,以冲泡5-6次为宜。每次倒出时,可留四分之一茶汤,以保证滋味不减。

4、续水

冲泡龙井茶时以3次为宜。待每次茶汤剩十分之三时,即可续水冲泡,且水温可提升3-5℃,有利于茶汤色、香、味不减。

5、洗茶

龙井茶第一泡要吗?其实这要看干茶的洁净度而定,如果茶叶不干净,杂质多,建议将摇香后的茶汤倒出。如果洁净度高,大可不必将第一泡倒掉,以免营养物质和滋味流失。

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