茶叶标准

茶叶标准 178

你选对安溪铁观音春茶了吗?

中国十大名茶安溪铁观音春茶就要抢鲜上市了,因为安溪铁观音独特茶香、茶韵、茶味,近年来,市场占有率一直排名第一,而很多茶友却对安溪铁观音了解不多,如何选对正宗、品质优的安溪铁观音呢?今天,铁哥和大家聊一聊如何选对安溪铁观音春茶? 一、观外形 春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香......

2021-06-16 16

次品茶、劣质变质茶的鉴别

最用心的茶知识学习频道,从种茶到制茶,从泡茶到鉴茶,从入门到精通,我们致力于让学茶变得好玩,欢迎您关注每天学点干货! 凡鲜叶采制技术不当或保管不善而产生的烟、焦、酸、馊、霉、油气及有药味、日晒味、鱼腥味,或有较多的红梗、红叶和花青素等病变茶,均可称为次品茶或劣质变质茶。 鉴别次品、劣变质茶可用下述方法:......

2021-06-16 15

浅谈茶叶感官审评中的嗅觉因子

嗅觉是一种由感官感受的知觉。它由两感觉系统参与,即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。嗅觉的受器位于鼻腔上方的鼻黏膜上,其中包含了支持功能的皮膜细胞和特化的嗅细胞。 嗅觉是由物体发散于空气中的物质微粒作用于鼻腔上的感受细胞而引起的。外界气味分子接触到嗅感受器,引发一系列的酶级联反应,实现传导。嗅觉的刺激物必须是......

2021-06-16 13

普洱茶树标准分类

一、 千年野生古茶树(树龄1000年以上) 树龄千年以上的古茶树,极其稀有,原始雨林中野生的古茶树,一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上。千年以上的古茶树叶大、粗壮、叶脉鼓出,叶缘锯齿深,叶脉9--16对之间,与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高,一芽两叶,一般重0.5~1g,是一般古树茶的三倍重。其汤色绿黄,香......

2021-06-16 9

茶桌上最不受欢迎的九种人,你中枪了吗?

要愉快喝茶聊天,不但茶要对味,更要选对人,如果碰上这几种奇葩,茶也别喝了赶紧撤吧,反正无论喝什么好茶到最后肯定都没了滋味。 1、挑剔的人 这种人最招人烦,从坐下到散场一直唧唧歪歪,这也不行,那也不是。挑人挑事,挑茶挑水,挑地儿挑服务,挑媳妇(老公)都没这么挑的。一场茶聚,茶没喝好,事儿没聊到,反倒像是中了软......

2021-06-16 13

董玥说茶:普洱生茶制作工艺之“采茶”标准

茶宝网讯:有人会说采茶有啥好说的,就是把芽头掐下来嘛,话是没错,但普洱茶采茶单单季节时令就有很严格的要求。 按照采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶。 春茶可进一步分为头春茶、正春茶、尾春茶等,头春茶又称为明前茶,顾名思义就是在清明前采的茶,头春茶是一年中最好的茶,茶树经过一冬的蛰伏,内含物质最为丰富,口感品质......

2021-06-16 16

农业部下发《关于促进茶叶生产持续健康发展的

针对老茶园面积较大,茶叶品质效益提升不快等问题,农业部日前下发《关于促进茶叶生产持续健康发展的意见》,明确提出要在稳定茶园面积的同时,加强老茶园改造,推广绿色防控技术,提高单产,提高品质,提高效益,促进茶叶生产持续健康发展。 近年来,我国茶叶生产快速发展,面积不断扩大,产量持续增加,市场供应充足。目前,......

2021-06-16 13

永春佛手茶的感官审评标准

1 审评方法 1.1使用茶具:白色陶瓷有盖的杯(审评杯)90ml、审评碗11 O m1、评茶盘20245cm、叶底盘、汤匙等。 1.2洗涤加温茶具:用温开水冲洗要冲泡和饮用的茶具。 1.3取茶样看外形(茶时的外形与色泽):扦取具代表性永春佛手茶样56克于冲泡杯(审评杯)中;察看茶叶的外形是否紧结,色泽是否砂绿油润。外形干看以条索、色泽为主,整碎、净度为辅......

2021-06-16 13

福建:从地标到国标 法规助力茶业发展

组织茶叶生产企业和科研机构,推动并参与当地主要茶类国家标准的制定工作。《福建省促进茶产业发展条例,鼓励福建茶企将种植、生产中的好经验、好做法推广全国,成为行业标准的起草者、制定者。(图文字幕:《福建省促进茶产业发展条例》 2012年6月1日起施行 组织茶叶生产企业和科研机构,推动并参与当地主要茶类国家标准的制定工......

2021-06-16 10

我国有机茶颁证要走的程序

有机茶产品的认证,主要是通过认证组织委托其检查员对有机茶种植、加工和销售过程中的各个环节进行检查和审核,并委托权威质检机构对样品进行必要的样品检测。有机茶的认证是一个连续的过程,通常每年至少对有机茶种植、加工、贮藏、运输和贸易等过程进行一次认证审查,并进行不定期的不通知检查。有机茶认证检查涉及的环节包......

2021-06-16 17

茶叶:稀土限量值超标3.7倍

在抽查中,抽查白酒产品153批次,合格率为97.4%。存在的主要问题有:一是有3种产品的酒精度不符合企业明示标准。二是有2种产品检出禁用添加剂糖精钠。 抽查食用植物油产品45批次,合格率为97.8%。存在的主要问题是,有1种产品溶剂残留量超标,抽查的丹阳市龙海油脂有限公司生产的菜籽油,溶剂残留量达到每千克228毫克,而标准规定不得......

2021-06-16 12

西湖龙井茶是怎样炒制

西湖龙井茶是怎样炒制的呢? 炒制西湖龙井需要哪些步骤,怎样炒制西湖龙井最好呢?其实炒制西湖龙井首先将采回的鲜叶需在室内进行薄摊,厚度为3厘米左右,中下级原料可稍厚。经8~10小时摊放后,叶子失去一部分水分,减重15~20%,鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气,增进茶香,减少苦涩味,增加氨基酸含量,提高鲜爽度。......

安溪铁观音的制茶工艺

安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。一年可采制四至五季,分为春、夏、暑、秋、冬茶。一般要经过:采青、凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、球揉、初烘焙、复烘焙、复球揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。 1、采摘 在晴天的正午至下午3时采摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。要符合这两个条件,一季其实没几天......

2021-06-16 13

六安瓜片产地和采制工艺

主产地是六安市裕安区,金寨县这里地处大别山北麓,高山环抱,云雾缭绕,气候温和,生态植被良好,是真正大自然中孕育成的绿色饮品。 六安茶之主要产区位于安徽省六安地区,其中以六安、金寨、霍山三县所产之品质最佳,尤以金寨齐云山周围的瓜片为珍品,故金寨产的瓜片又名为齐山云雾。 六安茶文----六安瓜片独特工艺 六安瓜片宛......

金骏眉详解

金骏眉首创于2005年,是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良研发的高端红茶,它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白。 金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山,手工采摘后由茶师精心制作,每500克金骏眉约需6~8万颗芽尖。 金骏眉茶树: 正宗的金骏眉茶树,生长于武夷山自然保护区的桐木关......

辨别十大名茶的特征及真假

1、西湖龙井 产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑,龙井茶味道清香。 假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。通体绿得逼人眼的,必是沙鳖。仿冒手段高的,也绿中带黄了,但这是加大......

2021-06-16 15

辨茶:高山茶与台地茶,窨花茶与拌花茶

窨花茶与拌花茶 花茶,又称熏花茶,是我国特有的香型茶,属再加工茶之列。 我国的花茶生产,历史久远,据史料记载,唐代煮茶时就有加入茱萸、葱、姜、枣、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃撰、熊克增补的《宣和北苑贡茶录》中,都谈到有在贡茶中掺入龙脑香增加茶香的做法。当时还有烹点之际,又杂珍果香草的。这种......

2021-06-16 13

高山茶与台地茶,窨花茶与拌花茶

窨花茶与拌花茶 花茶,又称熏花茶,是我国特有的香型茶,属再加工茶之列。 我国的花茶生产,历史久远,据史料记载,唐代煮茶时就有加入茱萸、葱、姜、枣、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃撰、熊克增补的《宣和北苑贡茶录》中,都谈到有在贡茶中掺入龙脑香增加茶香的做法。当时还有烹点之际,又杂珍果香草的。这种......

2021-06-16 17

辨茶:新陈茶、春夏秋茶

新茶与陈茶: 新茶与陈茶是相比较而言的,在习惯上,将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶,经加工而成的茶叶,称为新茶。 茶叶收购部门的抢新,茶叶销售部门的新茶上市,茶叶消费者的尝新,指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶,称为新茶;而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶,即使保......

2021-06-16 11

正岩各岩 肉桂品味

正岩各岩 肉桂品味 *肉桂是武夷岩茶中最好喝的一种茶。 *今介绍的这四个山场, 是我喝过众多肉桂品质最优越的山场。 不过肉桂品种相对水仙,奇种等树龄比较年轻,现有市场中喝不到老枞肉桂的味道。60~70年代的肉桂品质和树龄10~20年的茶味有些不同,30年树龄以上的肉桂茶味比较有茶力。 【关于茶力的可以翻阅7月30曰的《正岩先生说茶......

2021-06-16 19

白茶美人——白毫银针

白毫银针,简称银针,又叫白毫,素有茶中美女、茶王之美称,是福鼎白茶当中的珍品。白毫银针的产地为福建省福鼎市、政和县。白毫银针茶叶冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。白毫银针,按制茶种类分,属白茶类。它与宋代《大观茶论》中......

2021-06-16 16

普洱茶之班章茶

班章村委会坐落于勐海布朗山腹地,整个自然村全部处于热带带林之中,村委会一共有五个自然村,而其中最负盛名的班章是指老班章和新班章两个自然村出产的,这两个自然村由于独特的自然环境和气候条件使得出产的班章茶,条索粗壮肥厚,茶菁香味纯厚迷人,其间来自原始森林的气息使人仿佛置身于千里之外的一大片森林之中。班章茶......

2021-06-16 12