白毫银针和白牡丹那个好？白毫银针和白牡丹有什么不同？

白茶的白毫银针大家应该都有喝过,本文就为大家介绍一下[白毫银针和白牡丹那个好？白毫银针和白牡丹有什么不同？],详细内容如下： 白毫银针和白牡丹都归属于白茶类，但它们在原料选取标准、

白茶的白毫银针大家应该都有喝过,本文就为大家介绍一下[白毫银针和白牡丹那个好？白毫银针和白牡丹有什么不同？],详细内容如下：

白毫银针和白牡丹都归属于白茶类，但它们在原料选取标准、生产工艺流程、茶汤颜色滋味方面有所差异，那么，白毫银针和白牡丹那个好？下面让小编带您一起去知道知道白毫银针和白牡丹的不同吧。

一、白毫银针和白牡丹的不同：

1、原料的不同

白毫银针

白毫银针属白茶类，产于福建福鼎、政和等地，有中国十大名茶的称号。其采摘标准非常严格，只选取福鼎大白茶、政和大白茶肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针。白毫银针因为鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，芽头肥壮，形状似针，白毫密被，色白如银，因而命名为白毫银针。

白牡丹

白牡丹茶同归属于白茶类，主要产地在福建省政和县，其原料采摘自政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等的茶树。与白毫银针有所不同的是，白牡丹的采摘标准为春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并需要“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。其外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛。

2、生产工艺的不同

萎凋

白毫银针以茶叶单芽为原料，白牡丹则以一芽二叶为主，虽然两者在生产工艺步骤上基本一致，制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序。但是在萎凋环节，白牡丹比白毫银针难度更高，白毫银针是纯单芽，失水率比较一致，成品色泽容易控制；而白牡丹芽、叶、梗失水率均不一样，要制出色、香、味俱全的白牡丹难度极高。

3、茶汤颜色滋味的不同

冲泡

白毫银针冲泡后，茶汤颜色呈现浅杏黄色，清澈晶亮，香气清醇鲜爽带有明显的毫香，因其全部由芽头制成，因此味道愈发鲜爽，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立的景象，令人赏心悦目。

白牡丹冲泡后芽叶舒展，宛如花朵绽放，异常好看，茶汤颜色呈杏黄色或橙黄色、茶汤颜色明亮清澈透底，滋味醇厚微甜，茶香鲜嫩持久，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。

二、白毫银针和白牡丹那个好：

从白茶的品级划分来看，白毫银针要比白牡丹高上一等，因其全部以芽头制作，营养价值高，氨基酸占比高达9%。白毫银针中的茶多酚占比也高，没有历经任何破坏，喝上一杯，可以有效赶走体内堆积的代谢垃圾。

白毫银针与白牡丹同属白茶，实际上质为用同一棵茶树采摘的不一样芽叶而制成的茶。从味道滋味上看，虽说各有千秋，但白牡丹采摘的那时会带有一芽一二叶，因此白牡丹的茶汤会觉得愈发醇厚，除了有白毫银针的鲜爽感，还有花香，并且茶汤滋味会愈发醇厚，且有层次。目前市场行情看，白牡丹的价钱也普遍低于白毫银针，因此性价比更高。

白毫银针，原料取自鲜叶茶芽，形状似针，白毫密披，色白如银，因而命名为白毫银针。人们约定俗成的把政和生产的白毫银针叫南路银针，福鼎生产的白毫银针叫做北路银针。福鼎生产的白毫银针来自福鼎大白茶，福鼎大毫茶,就是众所周知的“华茶1号”和“华茶2号”。政和生产的白毫银针来自政和大白茶、福安大白茶。福鼎白毫银针，满披白毫，外表呈现白绿色，滋味清爽鲜美。政和白毫银针毫略薄，光泽不如福鼎银针，外表呈现灰绿色，鲜爽度稍逊福鼎银针但口感却更醇厚。

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